Galli Premium · 1905’ten bu yana
Hikâyemiz
Köklerimizden geleceğe.
01Hikâyenin başlangıcı
Bazı hikâyeler bir üründen değil, bir toprağın çağrısından doğar.
Galli Premium, ailemizin 1905’te Eceabat’a uzanan yolculuğundan, Gelibolu Yarımadası’nın mineralli teruarıyla kurduğu derin bağdan ve kuşaklar boyunca süren emeğin yumuşak dokusundan doğan bir zeytinyağı markasıdır.
02Köklerimize dönüş
Köklerimiz de toprağına geri döndü.
Savaşlar, göçler ve yıllar ailemizi farklı şehirlere savurdu; fakat Gelibolu toprağı bizi hiç bırakmadı.
1969’da dedemiz Mehmet Pazarbaşı yüz yıllık zeytin ağaçlarıyla yeniden buluştuğunda, köklerimiz de toprağına geri döndü. O dönem yaklaşık 1000 eski zeytin ağacını koruyup yaşatma çabamız, zeytine olan inancımızın ilk güçlü adımıydı.
Taş baskı üretimlerde yüksek asit oranlarına rağmen vazgeçmememizin sebebi de buydu:
Gerçek zeytinyağı sabırla, özenle ve ustalıkla yumuşayan bir yolculuktur.
03Gelecek nesillere verilen söz
1994 ve 1997 yangınlarında birçok ağacımızı kaybettik; fakat ailemizin değişmeyen cümlesi bize yol göstermeye devam etti:
“Biz kendimiz için değil, torunlarımız için ekiyoruz.”
Bu sözle 2004’te 435 dönümlük arazide yeniden fidan diktik, kış aldı; yine diktik.
04Bir bahçe, binlerce kök
Gelibolu’nun toprağında büyüyen 12.000 ağaç.
Bugün sahip olduğumuz 12.000 Ayvalık ve Gemlik ağacından oluşan tek bahçemiz, Gelibolu’nun rüzgârı, mineralli toprağı ve kıyı iklimiyle şekillenen benzersiz bir teruar zenginliğinin taşıyıcısıdır.
- 435dönüm arazi
- 12.000zeytin ağacı
- 2zeytin çeşidi
05Topraktan damlaya
Sabırla, özenle ve toprağa duyulan saygıyla.
Üretimlerimizi hâlâ aile içinde, kuzenimiz Şeref Pazarbaşı’nın fabrikasında, hasattan en fazla 4 saat sonra ve 27°C’de soğuk sıkım yöntemiyle gerçekleştiriyoruz.
- Hasattan en fazla 4 saat sonra
- 27°C’de soğuk sıkım
- Aile fabrikası
Bu nedenle Galli Premium’un dokusu, tıpkı hikâyesi gibi:
saf, temiz, dengeli ve toprağın ruhunu taşıyan bir bütünlük.
06Mirasın yeni yorumu
Bir asırlık mirasa, yeni bir bakış.
2019’da gastronomi eğitimi alan genç kuşağın dört yıl süren tadım ve araştırma süreci, markayı modern bir premium kimliğe kavuşturdu.
Zeytinin taze çimen, yeşil badem ve temiz meyvemsi karakterini en doğru hâliyle ortaya çıkaran aroma dengesini bu dönemde inşa ettik.
Adımızı Gelibolu’nun eski adı olan Galli-Polis’ten, “iyi, güzel ve narin şehir”den alıyoruz.
Bizim için Galli Premium, yalnızca bir zeytinyağı değil:
Aile emeğinin, teruarın ve zamanın birleştiği bir miras.
07Her damlada bir miras
Bugün, her damlada.
Bugün her damlada:
- Tek bahçe, tek fabrika, tek teruarın tutarlı kalitesini,
- Ultra düşük asit değerlerini (0.2–0.4),
- Taze çimen ve yeşil badem notalarının yumuşak dengesini,
- Doğal polifenol zenginliğini,
- Ve kuşaklar boyunca korunmuş bir üretim kültürünü hissedersiniz.
Galli Premium; Gelibolu’nun nefesini, toprağını ve ışığını taşıyan butik bir teruar markasıdır.
Her damlası, geçmişten geleceğe uzanan bir aile sözüdür.
Ve bu söz, hâlâ büyümeye devam ediyor.
